Náladový kuchař
Mám rád gastro turistiku. Byla tu vždycky, ale až s příchodem seriálu Ano šéfe se teprve zažehl onen pomyslný oheň pod kotlem a začal boom nového trendu cestování. Tento poměrně nový žánr cestování, je posledních několik let strmě na vzestupu. Vidím to jednak kolem sebe, tak i na sobě. Podniky a restaurace se stávají cílovou destinací číslo jedna a památky až někde na druhém nebo i třetím místě.
S lehkou nadsázkou se dá pod gastro turistiku zařadit praktický jakýkoliv výlet, neboť vždycky výlet končí stejnou otázkou a to, kam se půjdeme najíst.
Již delší dobu sleduji Gastromapu Lukáše Hejlíka. Je to hezký projekt zaměřen na objektivní recenze podniků a snahu pozvednutí lokální úrovně podniků. O to víc mě zajímá, když se na ní objevují podniky z mého okolí a Moody Chef nebyl výjimkou.
Bistro Náladový kuchař vzniklo v místě bývalé pizzerie Periférie. Bistro se nachází v dobré lokalitě (centrum města), ale na ne moc dobrém místě. V okolí se těžce parkuje. Pěškobusem ovšem nebudete mít žádný problém. V Moody Chefovi připravují většinu pokrmů v americkém grilu na dřevěné pelety a jejich trhané vepřové je vyhlášené široko daleko. A už z toho můžete usuzovat, že žánr bistra je Amerika jako vyšitá. Burgery, křídla, trhané vepřové, bůček. Všude vládne kouř a gril.
Nově dělají i rámen a to je kapitola sama o sobě. Rámen je pro mě ztělesněním street foodu a další novinkou z poslední doby jsou obědy. Někdy modernější, jindy zase klasické české hotovky, ale vždy uvařené s větší přidanou hodnotou. Obyčejný bramborový knedlík? Ne. U Náladového Kuchaře dostanete bramborový knedlík z pečených brambor a všechny tyhle malé drobnosti, kdy je vidět, že do jídla dávají opravdu moc, dělají bistro Moody Chef zajímavým. Rozhodně stojí za návštěvu. Dají se potkat občas i ve food trucku.
Za bistrem stojí kuchař Adam Robenek, který vařil například v restauraci Gordona Ramsayho. Z poslední doby vím, že vařil například degustační menu z potravin z potravinové banky. Taktéž se objevil i na Gastromapě Lukáše Hejlíka. Pokud budete mít cestu skrz střední čechu, doporučuji se v Kladně zastavit na rychlý dlabanec. Rozhodně nebudete litovat a třeba objevíte i skvělé místo, kam se budete rádi vracet.